Капуста. Без Королей

Капуста. Без КоролейБлиже к зиме задаемся вопросом — как сохранить на зиму витамины? «Хозяюшка» отвечает: многими способами. Особенно полезна будет в холодное время года капустка. Квашеная, соленая, маринованная — вопрос только в ваших предпочтениях
Капуста в банке
Способ первый. Шинкуем капусту (белую или краснокочанную) и опускаем в горячий рассол (по чайной ложке соли и уксуса на литр воды) на 2–3 минуты. Благодаря такому бланшированию капуста сохранит приятный белый цвет при тепловой обработке. Отдельно варим свеклу, чистим и измельчаем чеснок. В подготовленные 3-литровые банки плотно укладываем капусту, пересыпая тертой свеклой (2 столовые ложки), чесноком (5–6 зубчиков), сахаром (2–3 чайные ложки), лимонной кислотой (треть чайной ложки), перцем (5 горошин), гвоздикой (1–2 бутончика).
Заливаем горячим отваром, в котором бланшировалась капуста, добавив в него столовую ложку соли на литр отвара. Стерилизуем банки, прикрыв крышками, 15 минут, затем крышки закатываем. Можно переложить слои капусты другим набором добавок: 2–3 столовые ложки не вареной, а сырой тертой свеклы, дольки 5–6 кислых яблок, 2 чайные ложки сахара, половина чайной ложки лимонной кислоты, 1–2 бутона гвоздики, 5–6 горошин перца. В этом случае для заливки в литре воды растворяем столовую ложку соли. Заливаем капусту, стерилизуем, закатываем. С такой капустой очень удобно готовить борщ зимой. Способ второй. Готовим так же, но продукты берем немного другие: 3–5 антоновских яблок режем на четвертинки, натираем сырую свеклу (нужно 2–3 столовые ложки), берем 2 чайные ложки сахара, половину чайной ложки лимонной кислоты, 1 бутон гвоздики и 3–5 горошин черного перца. Для заливки краснокочанной капусты берем столовую ложку соли на литр воды.
Вот такая капустка хороша и в качестве салата, и как гарнир.

Маринованная
Можно взять и белую капусту, и краснокочанную, и цветную, и брюссельскую, и даже брокколи. Кочаны разбираем на соцветия или шинкуем, бланшируем 1–2 минуты в кипятке, отжимаем и плотно раскладываем по банкам. В каждую добавляем черный перец горошком и гвоздику (по 4–5 штук), по 2–3 г корицы и тмина. Готовим заливку из расчета 250 г на литровую банку: кипятим воду (на 1 литр – 120 г сахара и 50 г соли), снимаем с огня и вливаем 200 г уксуса (9%), заливаем в банки с капустой, стерилизуем в горячей воде (85–90 градусов): литровые – 15 минут, по 0,5 л – 3–5 минут, закатываем.
Деликатесная
В 5-литровые банки или в бочонок насыпаем на дно слой шинкованной капусты в 3–5 см, посыпаем болгарским сладким перцем, нарезанным соломкой, накрываем ломтиками антоновских яблок; снова кладем слой капусты, на нее – морковь тонкой соломкой, измельченную зелень петрушки, укропа, чеснока. Так продолжаем чередовать слои с добавками. Сверху накрываем целыми листьями капусты, плотно утрамбовываем и заливаем кипящим рассолом: на 1 литр воды 4 чайные ложки соли, специи – кориандр, кинза, эстрагон, пастернак, перец горошком и т.п.
Кладем гнет так, чтобы рассол покрывал капусту на 1 см. Деликатесная капуста будет готова за три дня.
«Острые трубочки»
Кочан белой или красной капусты погружаем в кипящую воду на 5 минут, даем немного остыть
и разбираем на листья. Морковь натираем на крупной терке, смешиваем с толченым чесноком, слегка перетираем руками и заворачиваем в подготовленные листья, чтобы получились трубочки или рулетики.
Укладываем плотно друг к другу в эмалированную или стеклянную салатницу, заливаем кипящим рассолом: столовая ложка соли на литр воды.
Кладем гнет, чтобы рассол покрыл трубочки. Через два дня оригинальная закуска готова.
Мозаика
Берем 2 кг белокочанной капусты, сладкий разноцветный перец – красный, желтый, зеленый – по 2 штуки, измельчаем, перемешиваем, посыпаем мелкой солью (столовая ложка), снова перемешиваем, кладем достаточно тяжелый гнет, чтобы выделился сок. Капуcта будет готова через день-два. Зеленый перец можно заменить зеленью петрушки, укропа (2 пучка).
По-молдавски
Кочан весом 2–3 кг, по 200 г свеклы и моркови, один лимон мелко шинкуем. 200 г чернослива без косточек заливаем стаканом воды и кипятим 5 минут. Добавляем 100 г меда, 2 чайные ложки соли, этим отваром заливаем овощи. Когда немного остынут – раскладываем по банкам, плотно утрамбовываем; гурманы могут добавить в овощи немного распаренного чернослива. Банки закрываем пластмассовыми или завинчивающимися крышками, храним в холодильнике.


Статья о Капуста. Без Королей



Здесь вы можете прочесть статью Капуста. Без Королей, абсолютно бесплатно. А если вам очень понравилась она, можете почитать статьи нахъодящиеся ниже, они с той же категории Разное
Статьи похожие на Капуста. Без Королей:
Венское чаепитие Венское чаепитие
Каждый, кому довелось побывать в Австрии, помнит неповторимый вкус яблочного штруделя с чашечкой крепкого, ароматного чая. Этот десерт вам предложат в кафе, ресторане, кондитерской, а если доведется п ... Читать

ТОП-5 рецептов суши ТОП-5 рецептов суши
Рецепт № 1. Нигири-суши (Nigiri)Состав:(на 20 порций)150 г риса для суши200 мл воды2 ст.л. рисового уксуса1 ст.л. сахара1 ч.л. солиМаринованный имбирь,ВассабиСоевый соус200 гр филе рыбы (тунец, угорь) ... Читать

Витаминная пора Витаминная пора
Испанский салат250 г свежих огурцов, 250 г помидоров, 2 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, перец и соль, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка тертого хрена.Блюдо для салата натере ... Читать

Первая зелень Первая зелень
Ранняя зелень – это настоящая радость жизни. Изумрудный ковер петрушки и шпината, робкий частокол зеленого лучка, пушистые кустики сельдерея, нежный щавель – сколько аромата, сколько очарования в весе ... Читать

А вы продержитесь 6 недель?
Недавно моя тётя поделилась со мной диетой, с помощью которой она потеряла 8 кг. за 6 недель. Почитала я диету и мне понравилось. Проблема в том, кто выдержит, а кто - нет. Диета не сложная, вполне те ... Читать

Пир баклажанов Пир баклажанов
И варят у них борщ с красненькими и синенькими "такой вкусный, такой вкусный, что просто – ужас!"А.П.Чехов. "Человек в футляре"Поговорим сегодня о "синеньких", то есть о баклажанах. Хотя "синенькими" ... Читать

Больше овощей и фруктов Больше овощей и фруктов
Ранней весной проблема недостатка витаминов встает особенно остро. Красота тускнеет, работоспособность падает, здоровье ослабевает. Самое время подумать о питании, богатом овощами, фруктами, свежей зе ... Читать

Оригинальная яблочная диета
Дорогие худельщицы, если у вас есть время готовить, попробуйте эту короткую диету для очищения организма! С ее помощью сможете подготовить себя к переходу на здоровый рацион.

Диета для занятых людей
Откопала в инете диетку, выношу на ваше обсуждение.

Диета оптимизма
Если вы садитесь на эту диету, то через несколько дней начинаете ощущать прилив энергии. В холодное время года это особенно важно. Эта диета основывается, главным образом, на сложных углеводах, содерж ... Читать

Увлажняющие маски для лица Увлажняющие маски для лица
Кожа, теряющая влагу, напоминает дряблое яблоко. Для восстановления гидробаланса в клетках кожи рекомендуется время от времени делать увлажняющие маски. Приготовить их, как и другие маски для лица, мо ... Читать

Диета для гурманов :-)
Рискну вызвать негодование многих тем, что опять пишу сложную для выполнения диету. Просто я люблю готовить, к тому же не работаю, а нахожусь сейчас дома с ребенком. Зато, сидя на этой диете нет ощуще ... Читать

Пост как диета
У православных христиан начался Великий пост. Рассматривая пост как веками выверенную диету в условиях нашего климата нельзя не остановиться на моментах его положительного влияния на здоровье и внешни ... Читать

Что приготовить в Рождественский пост? Что приготовить в Рождественский пост?
28 ноября начинается Рождественский (Филиппов) пост, длящийся 40 дней. Кто-то будет соблюдать его, кто-то нет, но думаю, не ошибусь, если скажу, что многие хозяйки всё-таки постараются готовить ... Читать

Диеты богинь
Привет всем!Недавно прочитала в бельгийском журнале Гаель весьма интересный материал о том, как худеть, согласно своему гормональному типу. В связи с этим, автор предлагал определить, к какому типу вы ... Читать

Блокирующая диета
Привет всем! Я еще одна девушка, мечтающая похудеть. Узнала про одну интересную диету и решила поделиться с вами. Я ее еще не пробовала, но говорят, что она действующая, да еще и блокирующая. Так что ... Читать

Жаркий полдень. Кофе? Да! Жаркий полдень. Кофе? Да!
В жаркое время врачи рекомендуют исключить из «питьевого рациона» кофе и черный чай, заменив его чаем зеленым. Я люблю зеленый чай и в охотку могу с удовольствием его пить. С ним действитель ... Читать

Весенний супчик красоты
В прошлом году весной прочитала в одном журнале про диету, основой которой является овощной суп. Кроме того, существует определенная схема питания. У меня получилось за 2 недели сбросить 7 кг.

10 вкусных блюд из кукурузы 10 вкусных блюд из кукурузы
Самые древние находки, свидетельствующие о том, что в Мексике возделывали кукурузу, относятся к 3400—2300 гг. до н. э., а вот диким предкам этой культуры уже более 80 тыс. лет. Современные селекционер ... Читать

Кабачки Кабачки
Наверное, все знают, что кабачки являются родственниками тыквы. И всем практически с детства известно о полезности употребления тыквы в пищу. Так вот, кабачки нисколько не уступают в этом своей знамен ... Читать

Статьи:

Красота и здоровье:

определяем характер по эфирным маслам
http://s46.radikal.ru/i111/0811/52/39d622d7f71f.jpg
Все сферы нашей жизнедеятельности так или иначе связаны с растениями питание, энергия и кислород, растения и люди зависят друг от друга. По предпочтениям человека можно определить его состояние, характер и интересы. Сегодня мы начинаем цикл статей, которые расскажут о взаимосвязи натуральных эфирн...Читать далее

Читают:

бесплатно мелирование и тонирование на стрижке каскад
Причёски из волнистых волос средней длины для полной женщины в очках после 40 ле...
бесплатно мелирование на стрижке каскад
асимметричные стрижки на средние волосы фото
противозачаточные таблетки
ассиметричная стрижка
асимметричный длинный «боб»
брондирование волос фото
все тату у айзы долматовой
pricioski
нарощенные ресницы
линия+брака+возраст
прическа для девочкина выпускной
анулингус мужчине
сережки от айзы долматовой
герпес генитальный у младенцев
асиметричные стрижки средней длины
причёски для кудрявых волос на каждый день
какие стрижки придают волосам коротким объем фото
биозавивка волос фото
пирсинг монро фото
укладка волос средней длины лесенка
прически на волосы средней длины на выпускной
изменения формы бровей
выпускной причёска на волосы средней длины
укладка волос на спиральные бигуди
стрижка+короткий+боб+фото
блондирование волос фото
пирсинг интимных мест
как избавиться от потемнений кожи на имтимных участках