Вкус зимы: выбираем вино для глинтвейна

Вкус зимы: выбираем вино для глинтвейнаТрудно не согласиться с тем, что хорошее вино — напиток самодостаточный и не требует дополнительных усложнений. Конечно, коктейли на основе вина имеют место, но совсем в небольшом количестве. И только один напиток на основе вина стал по-настоящему популярным — глинтвейн.

Родившаяся в сырых и холодных странах как способ быстро согреться, эта горячая смесь вина с пряностями вскоре завоевала популярность во всем мире. Вы можете встретиться с ним на рождественских базарах, ощутить его аромат на праздниках и фестивалях под открытым небом. Наконец, он встретит вас радушным хозяином в горнолыжных шале, куда вы ввалитесь уставшие и замерзшие. Пряный напиток согреет своим теплом, а небольшая доза алкоголя слегка расширит сосуды, улучшая кровообращение. Пять минут — и вы почувствуете себя заново родившимся!

Глинтвейн многообразен и демократичен.

Интернет пестрит рецептами глинтвейнов — с корицей и гвоздикой, с апельсинами, с имбирем и мускатным орехом и даже с перцем чили, с ромом и коньяком или без них, сладкие и сухие, красные, а иной раз даже и белые глинтвейны — десятки и сотни рецептов. Казалось бы, о чем тут говорить? И тем не менее поговорить есть о чем.

Классический рецепт глинтвейна будет начинаться так: «Возьмите бутылку красного вина...» – после чего последует перечисление специй и температур и так далее. И обязательно будет написано жирным шрифтом: «Кипятить нельзя, довести до момента «как зашумит» и сразу снимать». И только одного не будет в этом рецепте — указания, какое именно вино выбрать.

Может показаться, что вид и сорт вина в данном случае не важен.

Действительно, богатый набор специй, добавляемых в подогреваемое вино для приготовления глинтвейна, подавляет и преображает букет любого вина до неузнаваемости. И все же несколько правил по поводу выбора вина для глинтвейна существуют.

Первое и, наверное, самое важное из них: выбирайте для приготовления глинтвейна только сухое вино, даже если вы любите сладкие сорта. Полусладкие вина требуют для своей стабилизации довольно больших доз диоксида серы, а, кроме того, зачастую содержат и соединения сорбиновой кислоты. И хотя эти соединения присутствуют в вине в минимальных количествах, лучше возьмите вино сухое и добавьте сахар. Поверьте, глинтвейн от этого только выиграет.

Не берите для приготовления глинтвейна вина с выдержкой в дубовых бочках.

Дубильные вещества, которые вино извлекает из бочковой клепки во время выдержки, могут придать глинтвейну заметное горьковатое послевкусие. Если же вы предпочитаете напиток с ванильными тонами, свойственными выдержанным винам, просто используйте в своем рецепте немного ванили.

Обратите внимание на сорт винограда. Несмотря на то, что букет пряностей, используемых при приготовлении глинтвейна, существенно доминирует в готовом напитке, исходный вкус вина все-таки очень важен.

Старайтесь выбирать для глинтвейна молодые сортовые вина без резких собственных нот в аромате и вкусе. Также следует позаботиться о том, чтобы вино не было слишком танинным. Лучшим выбором могут стать вина из сортов мерло, гамэ, вранац, гамза, дольчетто, мавруд, саперави. Выбирая для приготовления вина сорта каберне совиньон, карменер, шираз, пинотаж, цвайгельт, следует иметь в виду, что эти вина могут иметь слишком мощную структуру, что приведет к не очень удачному результату.

Также большую роль может сыграть регион происхождения вина. Более «северные» слабоалкогольные вина из Болгарии, севера Италии, Франции и других соседних стран лучше подходят для чисто пряных вариантов глинтвейна с деликатными специями.

Если же вы используете рецепт, в список ингредиентов которого входят свежие фрукты, особенно цитрусовые, дающие много сока, то более удачным выбором будут концентрированные и крепкие сухие вина из Австралии, Южной Африки, Чили или Аргентины.

И, наконец, не берите для глинтвейна вино, которое вы никогда не стали бы пить само по себе. Зачастую можно встретить совет «сварить глинтвейн» из застоявшегося в холодильнике некачественного вина. Не стоит этого делать – возможно, это пройдет и без последствий для здоровья, но удовольствие от такого напитка вы вряд ли получите.

Источник: http://www.gazeta.ru

Обсудить на форуме прически на волосы средней длины


Статья о Вкус зимы: выбираем вино для глинтвейна



Здесь вы можете прочесть статью Вкус зимы: выбираем вино для глинтвейна, абсолютно бесплатно. А если вам очень понравилась она, можете почитать статьи нахъодящиеся ниже, они с той же категории Разное
Статьи похожие на Вкус зимы: выбираем вино для глинтвейна:
Вкус зимы: выбираем вино для глинтвейна Вкус зимы: выбираем вино для глинтвейна
Трудно не согласиться с тем, что хорошее вино — напиток самодостаточный и не требует дополнительных усложнений. Конечно, коктейли на основе вина имеют место, но совсем в небольшом количестве. И только ... Читать

Пьяные калории
Хотя в народе и бытует мнение, что рюмка крепкого напитка помогает переварить жирную пищу, не стоит забывать о том, что водка или вино - это дополнительная порция калорий!

То пью, то сохну
Вот нашла статью, она мне показалась необычной, может кого-нибудь заинтересует.Сама я такую диету не пробовала :) поэтому и помещаю ее в раздел "диеты", а не "моя диета".

15 экспресс-диет
Да-да-да, мы все уже давно знаем, что расставаться с лишним весом нужно постепенно, иначе сброшенные килограммы быстро возвращаются, да и с целлюлитом надо потом бороться долго и утомительно. Умом мы, ... Читать

Домашний винный погребок Домашний винный погребок
Вино – это чудесный божественный напиток, наполняющий сердце радостью. Виноделию уже более 1000 лет. Чтобы получить продукт высокого качества, необходимо знать, как его приготовить. Давайте попробуем ... Читать

Вино для здоровья и красоты Вино для здоровья и красоты
Человечество с незапамятных времен использует вино в качестве пищевого продукта и лечебного напитка. В странах Западной Европы на протяжении 18-19-го веков и в России, начиная с 70-х годов прошлого ве ... Читать

Вино - наш друг
Как справедливо заметил Авиценна, умеренное потребление вина полезно для здоровья. Герои Александра Дюма регулярно пили бургундское, и звон бокалов неизменно аккомпанировал звону клинков. В 50–60 лет ... Читать

Модные деликатесы осени Модные деликатесы осени
Бывает ли еда модной? Пожалуй. Если учесть, что осенью в мире, в том числе и российской столице, традиционно открываются сезоны различных деликатесов. Как еды, так и напитков.Сентябрь — начало сезона ... Читать

Пикник на обочине Пикник на обочине
В хорошую погоду не нужно придумывать ничего особенного – надо лишь выбраться на природу, прихватив хорошего розового вина, белого хлеба и разных соусов.Главное, чтобы у тебя и любимого было отличное ... Читать

Чайные традиции
Во многих странах существуют свои особые традиции, связанные с чаем; например, всем известны чайные церемонии Китая и Японии, а также английский ти тайм и традиции, связанные с чаем-матэ, популярно ... Читать

Природные лекарства для повышения жизненной энергии
Приток энергии обеспечивает повышение интереса к жизни, недостаток же ее приводит к тому, что даже простейшие ежедневные дела превращаются в тяжелую работу. Помимо физического истощения упадок жизне ... Читать

Есть и худеть - это возможно? Часть 1 Есть и худеть - это возможно? Часть 1
В жизни каждой женщины может наступить этап, когда она смотрит в зеркало и понимает, что намерение сбросить лишний вес на потом откладывать больше нельзя. Недавно мне тоже пришлось взяться ... Читать

Разгрузочный день - это, конечно, не диета Разгрузочный день - это, конечно, не диета
В последнее время на женских сайтах в интернете все чаще можно увидеть рекомендацию проводить разгрузочные дни… на продуктах, от которых, по идее, толстеют. Имеет ли смысл «разгрузка» на шоколаде, бан ... Читать

Диета для лица
Женщины на многое готовы ради роскошной кожи: дорогая косметика, регулярные посещения соляриев и SPA-курортов. Деньги тратятся, время расходуется, надежды угасают, а кожа, зачастую, так и остается нес ... Читать

Возьмем что-нибудь пожевать...
Добрый день, дорогие читательницы! Недавно я уже присылала свою статью под названием «Найти свою привлекательность», в которой, как верно подметили в комментариях, была, в основном, теория, если, коне ... Читать

Жаркий полдень. Кофе? Да! Жаркий полдень. Кофе? Да!
В жаркое время врачи рекомендуют исключить из «питьевого рациона» кофе и черный чай, заменив его чаем зеленым. Я люблю зеленый чай и в охотку могу с удовольствием его пить. С ним действитель ... Читать

Укротить аппетит Укротить аппетит
Новогоднее застолье в отечественном исполнении зачастую становится подобием античного пира, когда еда подавалась круглосуточно, пищу принимали полулежа, а для очищения набитого желудка перед поступлен ... Читать

Укротить аппетит Укротить аппетит
Новогоднее застолье в отечественном исполнении зачастую становится подобием античного пира, когда еда подавалась круглосуточно, пищу принимали полулежа, а для очищения набитого желудка перед поступлен ... Читать

Черешня Черешня
Черешня, вишня птичья (Cerasus avium), листопадное дерево рода вишня сем. розоцветных. Крона яйцевидная с редкими ветвями. Ствол диаметром 50-60 см, высота до 35 м. Листья яйцевидные, обратнояйцевидны ... Читать

ТОП-5 рецептов лимонада ТОП-5 рецептов лимонада
1. Домашний лимонадСостав:• лимонный сок - 2 столовые ложки• сахар - 3 столовые ложки• газированная вода - 2 стакана• лимон - 1/2 шт.Способ приготовления:Налейте в бокалы лимонный сок, добавьте сахар ... Читать

Статьи:

Красота и здоровье:

самомассаж
http://s51.radikal.ru/i132/0808/d5/9cd27f7e50fb.jpg
Любой массаж при целлюлите нужно выполнять с большой осторожностью во избежание разрыва капилляров и раздражения стенок сосудов. В противном случае произойдет увеличение объема интерстициальной жидкости в соединительных тканях и, следовательно, увеличение отеков....Читать далее

Читают:

бесплатно мелирование и тонирование на стрижке каскад
Причёски из волнистых волос средней длины для полной женщины в очках после 40 ле...
бесплатно мелирование на стрижке каскад
асимметричные стрижки на средние волосы фото
противозачаточные таблетки
ассиметричная стрижка
асимметричный длинный «боб»
брондирование волос фото
все тату у айзы долматовой
pricioski
нарощенные ресницы
линия+брака+возраст
прическа для девочкина выпускной
анулингус мужчине
сережки от айзы долматовой
герпес генитальный у младенцев
асиметричные стрижки средней длины
причёски для кудрявых волос на каждый день
какие стрижки придают волосам коротким объем фото
биозавивка волос фото
пирсинг монро фото
укладка волос средней длины лесенка
прически на волосы средней длины на выпускной
изменения формы бровей
выпускной причёска на волосы средней длины
укладка волос на спиральные бигуди
стрижка+короткий+боб+фото
блондирование волос фото
пирсинг интимных мест
как избавиться от потемнений кожи на имтимных участках