Домашний творог

Домашний творог

Посетители нашего сайта из США, Канады, Новой Зеландии и других стран, где по каким-то причинам отсутствует в продаже обезжиренный творог, сталкиваются с проблемой: как приготовить его самостоятельно?
Вот наиболее быстрые и удобные способы.
• Берете самое нежирное молоко, какое только есть в продаже. Выливаете его в большую миску или кастрюлю.
• Выжимаете в молоко лимонный сок (на каждый литр молока – от половины до целого лимона). Можно использовать также готовый покупной лимонный сок или разведенную лимонную кислоту.

• Выливаете в кастрюлю с молоком и лимонным соком кипяток из чайника. Кипятка должно быть примерно столько же или даже чуть больше, чем молока. Спокойно перемешиваете и с интересом наблюдаете, как у Вас на глазах молоко сворачивается, сыворотка начинает приобретать прозрачность.
• Не стоит дожидаться, пока молочные сгустки станут плотными. Это придаст Вашему творогу нежелательную зернистость. Вылавливаете поваренной ложкой с дырками нежные сгустки и складываете их в другую посуду. Может выделиться еще немного сыворотки, Вы ее сливаете. Все.

Получившийся творог обладает очень высоким содержанием белка при малом объеме. Поэтому для КОКТЕЙЛЯ СИБАРИТА надо такой творог развести один к одному нежирным йогуртом, кефиром или той же простоквашей.

Очень хороший творог получается по способу, указанному в книге «Домашняя кладовая» (сост. В.Донцов, В.Бакланов, В.Бродов, Н.Михайлов. - М.: Воскресенье, 1992):
«В домашних условиях творог готовят иногда по следующей схеме: после сквашивания сгусток подогревают до температуры 38—40°С (выше нельзя— творог сильно обезвоживается), добавляя к нему постепенно горячую воду (60—70°С). Сгусток слегка перемешивают и оставляют в покое на 15—20 мин. За это время он всплывает наверх, после чего выделившуюся сыворотку сливают. Затем творожную массу помещают в решето, застланное льняной тканью (серпянкой), и оставляют на 15—20 мин для самопрессования и охлаждения. Творог хранят при температуре 4—6° С до двух недель, по возможности изолировав от воздуха. Для длительного хранения творог можно замораживать».
В результате получается также высокобелковый творог.

Посетители сайта поделились также своими способами приготовления творога без нагревания. Для этого требуется только нулевой жирности йогурт или простокваша:
"Не нашла в магазинах подходящего творога, зато нулевого йогурта у нас полно. Я вспомнила, как когда-то, в годы застоя, сама делала детям домашний творожок из кефира, причем, без всякого нагревания. Взяла йогурта побольше, вылила в конусообразный мешок из довольно плотной простынной ткани и подвесила над раковиной в кухне. Отвисший за ночь йогурт превратился в настоящий творог. Он только чуть кислее, чем магазинный".
"Я делаю чудесный творог из обычного нулевого йогурта, а также йогурта БИО. Вместо ткани использую две большие белые бумажные салфетки (выкладываю ими большой друшлаг)".

При "холодном" способе творога получается примерно вдвое меньше, чем исходного жидкого продукта. Для КОКТЕЙЛЯ СИБАРИТА такой творог разбавлять ничем не надо, там как раз необходимое количество белка.
А вот ответ на довольно частый вопрос:

Вопрос. В нашем городе нет ни обезжиренного творога, ни обезжиренного кефира или йогурта. Как сделать домашнюю простоквашу на творог из обычного молока? Просто дать молоку скиснуть?
Ответ. Нет, так у Вас получится гнилостное брожение, а нам нужно кисломолочное. Бросьте в молоко корочку ржаного хлеба, либо размешайте в молоке немного магазинного кефира или йогурта (две-три столовые ложки) и поставьте в теплое место. Получится домашняя простокваша. Можете сделать ее и из жирного молока, тогда жир поднимется наверх, и Вы его ложкой безжалостно удалите с готовой простокваши.


Статья о Домашний творог



Здесь вы можете прочесть статью Домашний творог, абсолютно бесплатно. А если вам очень понравилась она, можете почитать статьи нахъодящиеся ниже, они с той же категории Разное
Статьи похожие на Домашний творог:
2-х недельная фитнес-диета
Как вы уже знаете, фитнес-диета предполагает пятиразовое питание. При калорийности в среднем около 1400-1800 калорий в день подобная диета обеспечивает безопасную потерю веса. Примерная фитнес-диета с ... Читать

Программа СИБАРИТ
Привет всем, всем, всем!!!Как-то раз, изыскивая спостобы для похудания, "приметила" для себя, любимой :-), на одном из сайтов на эту систему, а в последствии успешно применила. Она мне очень понравила ... Читать

От буренки с любовью
О том, как важны и нужны для ребенка молочные продукты, знают все. А вот когда и какие именно предпочтительны – не каждый, к тому же не всякий ребенок их любит. Как быть в такой ситуации?Братья и сест ... Читать

Творог Творог
Творог представляет собой продукт высокой биологической и пищевой ценности. Большое содержание белка (около 7-10 г на 100 г продукта) и минеральных веществ делает его одним из самых полезных блюд на д ... Читать

Калифорнийская диета
После 5-го дня вы потеряете 2-5 кг. Диету можно повторять 1-3 раза подряд. После 15-го дня диеты вы потеряете 20 кг. Максимальная продолжительность диеты - 15 дней.

Пасхальные рецепты Пасхальные рецепты
Царская пасха1 кг твоpога, 400 г масла, 200 г сливок, 5 желтков, 2 стакана сахаpа, 1, 5 стакана цукатов или изюма, ваниль. Масло pастеpеть добела, желтки pастеpеть с сахаpом и ванилью, все соединить. ... Читать

Увлажняющие маски для лица Увлажняющие маски для лица
Кожа, теряющая влагу, напоминает дряблое яблоко. Для восстановления гидробаланса в клетках кожи рекомендуется время от времени делать увлажняющие маски. Приготовить их, как и другие маски для лица, мо ... Читать

Очистительная диета
Наткнулась в интернете на данную диету. Выглядит не очень голодно. Может быть, кому-то поможет. Сама не пробывала, но решила поделиться найденной информацией.

Кисломолочные помощники Кисломолочные помощники
Вот мы и добрались до молочного прикорма. «Неужели нельзя обойтись моим молоком? – заметит мама, ребенок которой находится на грудном вскармливании. – Зачем малышу еще коровье?» Действительно, без кор ... Читать

Индийская диета
Большая часть населения Индии придерживается вегетарианской диеты. Если вы хотите испытать ее на себе, вам придется углубить свои познания в области диетологии, чтобы избежать неприятных сюрпризов, св ... Читать

А вы продержитесь 6 недель?
Недавно моя тётя поделилась со мной диетой, с помощью которой она потеряла 8 кг. за 6 недель. Почитала я диету и мне понравилось. Проблема в том, кто выдержит, а кто - нет. Диета не сложная, вполне те ... Читать

Са-диета
Известно, что Са в деле похудения просто незаменимый, какой-то волшебный элемент! Недавно по ВВС обнародовали последние открытия в этом направлении: Са помогает выводить на 100% (!) больше ЖИРА, чем е ... Читать

Ягодное похудение
Лето по праву считается ягодным сезоном. Нужно использовать это время с максимальной для себя пользой и активно покупать клубнику, малину, смородину, чернику. Но сначала о том, как нельзя худеть на яг ... Читать

Диета на 7 дней
Диета на 7 дней, результат: 6 кг просто улетает.

Оздоравливающая диета
Я прочитала почти все статьи на этом сайте и много всего узнала. Анорексия-булимия, гербалайф, травы, бромелайн и тому подобное… Истории о том, как питаешься одним «нулевым» молоком и толстеешь на дес ... Читать

Худеем с Монтиньяком!
Метод избавления от лишнего веса диетолога Мишеля Монтиньяка имеет 2 фазы: фаза потери веса и фаза стабилезации веса. Первая фаза длиться столько, сколько необходимо чтобы достигнуть идеального веса. ... Читать

Швейцарская диета
Автор этой диеты доктор Демоль, известный швейцарский диетолог. Лучше всего провести эту диету летом или осенью, когда много овощей и фруктов.

И снова диета!
Это не строгая диета, которая позволяет медленно, но верно достичь цели. А ведь мы с Вами знаем, что постепенное снижение веса удается закрепить надолго.

Правильная диета без стресса
1. Переход на обезжиренные и маложирные молочные продукты

Эффективная диета
Эту диету мне рекомендовала инструктор по аквааэробике. Я испробовала её на себе. Могу честно сказать - она дает эффект. Конкретно за 2 недели - 5 кг, неплохо? Только нужно есть по часам, не нарушая р ... Читать

Статьи:

Красота и здоровье:

мужской взгляд: Женская красота

Что такое красивая женщина? Та, которая обладает бархатной кожей или длинными ногами? Пышногрудая или худышка? Высокая или миниатюрная, блондинка или брюнетка? Какими параметрами должна обладать дама, чтобы пользоваться популярностью у мужчин?...Читать далее

Читают:

бесплатно мелирование и тонирование на стрижке каскад
Причёски из волнистых волос средней длины для полной женщины в очках после 40 ле...
бесплатно мелирование на стрижке каскад
асимметричные стрижки на средние волосы фото
противозачаточные таблетки
ассиметричная стрижка
асимметричный длинный «боб»
брондирование волос фото
все тату у айзы долматовой
pricioski
нарощенные ресницы
линия+брака+возраст
прическа для девочкина выпускной
анулингус мужчине
сережки от айзы долматовой
герпес генитальный у младенцев
асиметричные стрижки средней длины
причёски для кудрявых волос на каждый день
какие стрижки придают волосам коротким объем фото
биозавивка волос фото
пирсинг монро фото
укладка волос средней длины лесенка
прически на волосы средней длины на выпускной
изменения формы бровей
выпускной причёска на волосы средней длины
укладка волос на спиральные бигуди
стрижка+короткий+боб+фото
блондирование волос фото
пирсинг интимных мест
как избавиться от потемнений кожи на имтимных участках